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飲食店予約の新形態「ビスポ！」は外食業界の何を変えたのか？

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飲食店集客は”検索不要”の時代に

LINEで日時や人数を入力するだけで飲食店の予約ができるサービス「ビスポ！」が8月28日にリリースされました。このサービスの一番の特徴は、「ワインにこだわる店」などのコメントを入れると、自動でユーザーの要望に沿ったお店を探し、空席状況を調べてくれるというもの。飲食店探しの「コンシェルジュ」に近いサービスとなります。Twitterなどで話題となり、利用者が殺到。一時、サーバーがダウンするほどの注目を集めました。使う側にとってメリットの高いこのサービス、実は飲食業界にとっても期待度の高いものになるのではないでしょうか、という話です。この記事では以下の情報を得ることができます...

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| 2018/8/3
2018.08.03
APカンパニーの業績悪化に景品表示法違反が追い打ちをかけた件

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2018年3月期第3四半期の決算発表後、1509円だった株価が1241円まで急落したワタミ。売られすぎが意識されたのか、じわりと上昇に転じています。2015年に介護事業をSOMPOホールディングスに売却し、飲食事業に注力するワタミに投資家が過剰な期待を抱いているようです。

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投資ファンド「ロングリーチグループ」が、UCCから珈琲館事業を買収しました。珈琲館は別ブランドも含め全国277店舗を展開。フルサービスでの店舗数はコメダに次いで2位。この買収でフルサービス型のカフェが市場を席捲するかもしれません。

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飲食店の開業支援や求人情報、物件情報などを提供するシンクロ・フードが飲食特化型M&A仲介のウィットを1億5000万円で買収しました。シンクロが築いたインフラ包囲網は、飲食経営者をがっちりと囲い込んで離さない模様です。

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「らでぃっしゅぼーや」買収、ドコモの誤算、オイシックスの勝算

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2012年に「らでぃっしゅぼーや」を69億円で買収したドコモが、2018年1月末に10億円でオイシックスに売却すると発表。大失敗したドコモの誤算の原因は？ そして買収戦略で市場の寡占化を進めるオイシックスに勝算はあるか？

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投資ファンドJ-STARが相席屋のセクションエイトを買収したわけ

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中小企業特化型のバイアウトファンド、J-STARが1月9日に相席屋を展開するセクションエイトの過半数株式を取得しました。相席屋はいわは体のいい「キャバクラ」です。ややグレーな会社に投資しようと決めたわけとは？

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「やっぱりあさくま」対「いきなり！ステーキ」の仁義なき戦い

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テンポスホールディングスの子会社あさくまが、新業態「やっぱりあさくま」をオープンしました。リブロースステーキが1グラム当たり6.9円と株式市場を賑わす「いきなり！ステーキ」を相当”オマージュ”した様子。新業態を起爆剤に上場の夢を果たせるでしょうか。

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| 2018/1/19
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サブスクリプション飲食の嚆矢となるか、favyとフィル・カンパニーの提携

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フィル・カンパニー＜3267＞と、飲食キュレーションメディアのベンチャー企業favyが資本業務提携を締結しました。favyは飲食店の集客メディア事業から脱皮して、実店舗運営に力を入れています。その中核をなすのが今話題となっているサブスクリプション型（定額制）の飲食店です。

麦とホップ
| 2018/1/12
2018.01.12
2017年フードビジネス～M&A動向まとめ

2017年フードビジネス～M&A動向まとめ

2017年外食産業のM&A動向を語るうえで、外せないキーワードが2つある。1つは「海外進出」。2つ目は「ポートフォリオの拡大」だ。

| 2017/12/27
2017.12.27
DDホールディングスが6億円超で買収するSLDは小悪魔な存在か？

DDホールディングスが6億円超で買収するSLDは小悪魔な存在か？

DDホールディングス（旧ダイヤモンドダイニング）が、「kawara CAFE&DINING」などを運営するエスエルディーに対して公開買い付けを行います。買い付け予定金額は6億8000万円。エスエルディーはチェーン化しない戦略で、店づくりもお洒落で若者に人気です。しかし、そんな可愛い顔の裏には、棘が潜んでいるのではないですか、という話です。

麦とホップ
| 2017/11/24
2017.11.24
破産の構図！値引き戦略が裏目 ステーキ店KENNEDY（ケネディ）

破産の構図！値引き戦略が裏目 ステーキ店KENNEDY（ケネディ）

10月2日、都内を中心にステーキ＆カフェ「KENNEDY（ケネディ）」などを展開していたステークスが東京地裁に破産を申請、同日、破産開始決定を受けた。関連会社1社を含む負債総額は14億3700万円だった。

東京商工リサーチ
| 2017/11/9
2017.11.09
破産開始手続きを受けたステーキ＆カフェ「KENNEDY（ケネディ）」の決算書を読む

破産開始手続きを受けたステーキ＆カフェ「KENNEDY（ケネディ）」の決算書を読む

10月2日に東京地裁から破産開始決定を受けたステーキチェーン運営のステークス。破産直前の2016年12月期の最終利益は3,787万円の黒字だった。黒字転換は減価償却の見送りで捻出されたものだ。

東京商工リサーチ
| 2017/11/4
2017.11.04
500円ピザのナポリスが、遠藤商事倒産の業火から不死鳥の如く蘇った件

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500円で本格ピザが食べられるお店「ナポリス」を運営していた飲食ベンチャー遠藤商事が、今年4月に倒産。「ナポリス」の存続が危ぶまれましたが、10月に新体制の下、再スタートをきりました。500円ピザの「ナポリス」に何が起きて、今後どうなるのか。その詳細について説明します。

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| 2017/10/20
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スシローと元気寿司の経営統合、その裏で暗躍する神明は巨大食材供給網を築くようです

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明治35年創業のコメ卸大手、神明が寿司業界第1位のあきんどスシローの株式33%を、英投資ファンド・ペルミラから取得します。出資額は379億円。神明はすでに元気寿司を傘下に収めており、スシロー・元気の経営統合を目論んでいる様子。神明が描く未来予想図とは？

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| 2017/10/13
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クリエイト・レストランツ・ホールディングスに見る「分散投資型M&A戦略」のススメ

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業績好調のクリエイト・レストランツ・ホールディングス。成長戦略の中心にあるのが、M&Aを主軸とした『グループ連邦経営』です。多様な立地に、専門性や独自性を掛け合わせて、リスク分散を図りながらポートフォリオを強化するというもの。これこそが、これからの外食企業のあるべき姿なのかもしれません、という話です。

麦とホップ
| 2017/9/27
2017.09.27
雪国まいたけの経営を神明に託したベインキャピタルはやはり優秀だった

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コメ卸最大手の神明が、雪国まいたけの株式49％を取得します。投資額は50億円以上。この一件の陰の立役者こそ、米投資ファンド大手のベインキャピタルです。今回、神明から50億円を手にした他、3年後に雪国まいたけを上場させて「うっはうっは」しようと計画中です。やっぱり青い目のあの人らは凄いっす、やり手っす、という話です。

麦とホップ
| 2017/9/8
2017.09.08
ポラリス・キャピタルが100億円で買収したチーズタルト屋「BAKE」は順風満帆のようです

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プライベート・エクイティファンドの「ポラリス・キャピタル・グループ」は、洋菓子店を運営するBAKEを100億円強で買収しました。このニュースを「ファンドのよくあるIPO狙いの案件じゃん」と決めつけてはいけません。目を凝らしてよく見ると、ポラリスの本気度と、BAKEの有望さが見えてくるのでした、という話です。

麦とホップ
| 2017/8/25
2017.08.25
トリドールがM&Aを武器に世界的な総合外食企業へと突き進んでいる件

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丸亀製麺でおなじみ、トリドールホールディングス＜3397＞が外食企業に出資をする「ハーゲット・ハンター」が組成した投資ファンドHHCPに出資を決定しました。ファンドへの出資目的は、アメリカの外食市場で大きく成長するであろう、企業の情報をいち早く入手する、というもの。このニュースに”孫正義”臭を嗅ぎ取った人も少なくないはず。それもそのはず。トリドールは、通信・ITの何でも屋ソフトバンクに負けない事業展開を目指しているのでした、という話です。

麦とホップ
| 2017/8/11
2017.08.11
コロワイド蔵人会長の暴言を”ブラック企業”のレッテルで終わらせるべきではない理由

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コロワイドの社内報に掲載された会長・蔵人金男氏のコメントが、インターネット上で大炎上したことで話題になりました。今回の一件は、蔵人会長のワンマンっぷりに焦点が当てられています。（確かにそれも問題です）が、コロワイドのグローバル化戦略と、いつまでも単純なヒエラルキー構造を維持する組織体制のズレ。それこそが問題の本質ではないでしょうか、という話です。

麦とホップ
| 2017/7/28
2017.07.28
居酒屋業界の生き残りをかけたチムニーとマルシェの資本業務提携

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「はなの舞」を運営する飲食業界第4位のチムニーが、「酔虎伝」「八剣伝」などを運営するマルシェと資本業務提携を締結しました。消費者や投資家からすれば、取るに足らない小さな資本業務提携です（実際、チムニーの株価はほとんど動きませんでした）が、実は今回の提携は居酒屋業界の熾烈な戦いにおける生き残り策を表しているのでした。

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| 2017/7/14
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投資ファンドのエンデバーは、ピザハットを美味しく料理することができるのか？

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5月10日、日本KFCホールディングスが日本ピザハットを投資ファンドのエンデバー・ユナイテッドに売却すると発表しました。ピザ業界の競争激化が背景。企業価値を高めるという観点から投資ファンドへの売却を決めたようです。2017年にようやく黒字化を実現。コストカットによる収益の改善を図っていました。ではなぜこのタイミングで売却するのか、という話です。

| 2017/6/16
2017.06.16
ダイヤモンドダイニングが買収したのは「マネーの虎」のイケメン社長の会社でした

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ダイヤモンドダイニングが買収した商業藝術という会社、代表は貞廣一鑑さんです。「マネーの虎」に出演していたのでご存知の方も多いのでは。今回は、ダイヤモンドダイニングは、なぜ商業藝術という会社を買収したのか、という話です。

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| 2017/6/2
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投資ファンド・インテグラルの戦略　ホリイフードサービスへTOB

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外食大手TBIホールディングスが、北関東を中心に居酒屋などを展開するホリイフードサービスに対して、TOBを実施します。既存株主は慌てて持ち株を放出しているようですが、ホリイにとって好材料だと思う3つの理由をお話します。

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| 2017/5/5
2017.05.05
ストライクのM&Aプラットフォーム 「SMART」

今日は何の日？M&Aカレンダー

2020年5月22日：米投資ファンドEVO FUND、ティアックをTOBで子会社化
2019年5月22日：東洋紡、帝人からポリエステルフィルム事業の国内外2子会社を買収
2018年5月22日：ソニー（現ソニーグループ）、楽曲管理のEMI Music Publishing運営会社を完全子会社化
2017年5月22日：日建工学、魚礁ブロック事業の三省水工を子会社化
※表示のディールは公表日ベースです。

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